الملوكية.. طريقة عمل ملوخية المطاعم الجاهزة الخضراء المطاطية آكلة الملوك بأفضل طعم

الملوكية.. طريقة عمل ملوخية المطاعم الجاهزة الخضراء المطاطية آكلة الملوك بأفضل طعم
الملوخية

الملوخية هي نبات ورقي أخضر يُزرع بشكل رئيسي في المناطق الحارة والمعتدلة، وتُستخدم أوراقها في الطهي لإعداد طبق الملوخية الشهير، تُعرف الملوخية بقيمتها الغذائية العالية إذ تحتوي على العديد من الفيتامينات مثل فيتامين A وC، بالإضافة إلى المعادن كالكالسيوم والحديد، وتُعد الملوخية جزءًا من المأكولات التقليدية في العديد من الدول العربية مثل مصر ولبنان وسوريا، وتُطهى عادةً مع مرق الدجاج أو اللحم وتُقدَّم مع الأرز أو الخبز، وتتميز الملوخية بنكهتها الفريدة وقوامها اللزج قليلاً مما يجعلها وجبة مفضلة للكثيرين.

الملوكية.. طريقة عمل ملوخية المطاعم الجاهزة الخضراء المطاطية آكلة الملوك بأفضل طعم
الملوخية

مقادير عمل الملوخية

الملوخية هي طبق لذيذ ومغذي يمكن تحضيره بطرق مختلفة حسب التفضيلات الشخصية والمكونات المتاحة، ويمكن باستخدام المكونات الآتية الاستمتاع بوجبة شهية ومليئة بالفوائد الغذائية كالتالي:

  • نصف كيلوغرام من أوراق الملوخية الطازجة أو المجمدة
  • 4 أكواب من مرق الدجاج أو اللحم
  • 3 فصوص من الثوم المفروم
  • ملعقة كبيرة من الكزبرة الجافة المطحونة
  • ملعقة كبيرة من السمن البلدي الفلاحي.
  • ملح وفلفل أسود حسب الذوق
  • نصف ليمونة (اختياري)

طريقة عمل الملوخية

تتميز الملوخية بنكهتها الفريدة وقيمتها الغذائية العالية، إذ تحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن الضرورية للجسم، ولتحضير الملوخية يجب اتباع الخطوات التالية:

  • إذا كنت تستخدم أوراق الملوخية الطازجة، اغسلها جيدًا ثم اتركها تجف، بعد ذلك افرمها ناعماً باستخدام سكين حاد.
  • إذا كنت تستخدم الملوخية المجمدة، اتركها لتذوب تمامًا قبل استخدامها.
  • اغلي مرق الدجاج أو اللحم في قدر كبير، يمكنك استخدام مكعبات مرق الدجاج الجاهزة إذا لم يكن لديك مرق طازج.
  • سخن السمن أو الزيت في مقلاة صغيرة على نار متوسطة، ثم أضف الثوم المفروم وقلّبه حتى يصبح ذهبي اللون.
  • أضف الكزبرة الجافة إلى الثوم وقلّب المزيج لمدة دقيقة حتى تتجانس النكهات.
  • أضف الملوخية المفرومة إلى المرق المغلي وقلّب جيدًا، وتأكد من أن النارمنخفضة حتى لا تغلي الملوخية بشدة.
  • اترك الملوخية على نار هادئة لمدة 5-10 دقائق، أو حتى تتأكد من نضج الأوراق وتجانس المكونات.
  • أضف خليط الثوم والكزبرة إلى قدر الملوخية وقلّب جيدًا.
  • اترك المزيج يغلي لبضع دقائق أخرى حتى تتجانس النكهات تمامًا.
  • يمكن تقديم الملوخية مع الأرز الأبيض أو الخبز الطازج، ويمكنك أيضًا عصر نصف ليمونة فوق الملوخية لإضافة نكهة منعشة.