بالبردقوش والزعتر.. طريقة عمل الكنتاكي في البيت بنفس التتبيلة الأصلية لن يفرقها أحد عن الجاهزة

بالبردقوش والزعتر.. طريقة عمل الكنتاكي في البيت بنفس التتبيلة الأصلية لن يفرقها أحد عن الجاهزة
طريقة عمل الكنتاكي في البيت

الجميع يعشق دجاج كنتاكي المقلي المقرمش، تلك الوصفة السرية التي جعلت من الكولونيل ساندرز أسطورة في عالم الدجاج المقلي، ورغم أن الوصفة الدقيقة تظل سرية، إلا أنه يمكنك صنع دجاج كنتاكي المقلي اللذيذ في المنزل والحصول على طعم مميز وشهي قريب جدًا للطعم الأصلي لدرجة أن من يتذوقها لن يستطيع التفريق بينها وبين الجاهزة.

بالبردقوش والزعتر.. طريقة عمل الكنتاكي في البيت بنفس التتبيلة الأصلية لن يفرقها أحد عن الجاهزة
طريقة عمل الكنتاكي في البيت

تتبيلة كنتاكي الأصلية

  • دجاج يفضل استخدام أفخاذ أو شرائح صدر الدجاج، ولكن يمكنك أيضا استخدام الأجنحة أو الدجاج كامل.
  • 4 ملعقة كبيرة بابريكا.
  • 2 ملعقة كبيرة فلفل أبيض.
  • 2 ملعقة كبيرة بودرة ثوم.
  • ملعقة كبيرة زنجبيل مطحون.
  • ملعقة كبيرة مسحوق خردل مسطردة.
  • ملعقة كبيرة ملح كرفس.
  • ملعقة كبيرة فلفل أسود.
  • نصف ملعقة كبيرة من البردقوش.
  • نصف ملعقة كبيرة من الزعتر.
  • قليل من ملح الطعام.
  • 2 بيضة.
  • قليل من الدقيق.
  • نصف كوب حليب.

طريقة عمل الكنتاكي في البيت

  • نظفي الدجاج بالدقيق حتى تتخلصي من الزفارة، ثم اشطفيه بالماء البارد وجففيه جيدًا باستخدام مناشف ورقية، حيث أنه من المهم أن تكون القطع جافة تمامًا قبل المتابعة إلى الخطوة التالية.
  • في وعاء كبير، امزجي الدقيق والملح والفلفل الأسود ونصف كمية البهارات جيدًا حتى تمتزج معًا.
    ضعي قطع الدجاج في خليط الدقيق والتأكد من تغطيتها بالكامل بالخليط.
  • تأكدي من الضغط على الدجاج برفق في الدقيق حتى يلتصق به الخليط، واحتفظي بباقي الدقيق.
  • ضعي قطع الدجاج المتبلة في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل أو طوال الليل، هذه الخطوة مهمة حيث أنها تساعد على جعل الطبقة الخارجية مقرمشة أكثر.
  • في وعاء منفصل، اخفقي البيض مع الحليب مع الكمية المتبقية من البهارات حتى يمتزج جيدًا.
  • اغمسي قطع الدجاج في خليط البيض، مع التأكد من تغطية كل قطعة بالكامل، ثم اغمسيه في الدقيق المتبقي مرة أخرى وكرري هذه الخطوة حتى تنتهي من الكمية.
  • سخني الزيت في مقلاة عميقة أو قدر قلي إلى درجة حرارة 175 درجة مئوية، ومن المهم الحفاظ على هذه درجة الحرارة الثابتة طوال عملية القلي.
  • ضعي قطع الدجاج في الزيت الساخن، مع التأكد من عدم وضع الكثير من القطع في نفس الوقت لمنع انخفاض درجة حرارة الزيت.
  • اقلي قطع الدجاج مع التقليب من حين لآخر حتى يصبح لونها ذهبيًا مقرمشًا.
  • أخرجي قطع الدجاج من الزيت وضعيها على مناشف ورقية لامتصاص الزيت الزائد.
  • يمكنك تقديمها مع البطاطس المقلية وسلطة الكولسلو.